原料
名稱
碧菠濃湯屬於羹/湯，主要原料是菠菜，口味是香，工藝是煮，難度屬於中級。材料
菠菜、土豆、淡奶油、橄欖油（半斤左右菠菜，用了比較小的一個土豆，土豆用來增加湯的濃稠度，用量自由調節）製作方法
1、準備材料。2、鍋內水燒開後，放入菠菜焯燙至變色後盛出過涼水（這樣可以去除菠菜里的草酸）。
3、土豆切塊後蒸熟。
4、菠菜和土豆入料理機，加少許水打成漿（水不要太多，只要夠把蔬菜打碎即可，水也可以換成牛奶或淡奶油，成品味道更濃郁）。
5、打好的菠菜漿倒入砂鍋，加淡奶油調至自己喜歡的濃稠度，煮開後加鹽調味，出鍋前調入橄欖油（不喜歡橄欖油可以用色拉油代替）。
貼士
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
