硬炸五香肉

原料

雞蛋，澱粉，五香粉，醬油，料酒，鹽，薑末，白糖，花椒麵

做法

豬裡脊肉一條，（約一斤)
切成大薄片。放入容器里，加入五香粉、花椒麵、料酒、白糖、醬油、鹽、蔥薑末。
拌勻、醃製二十分鐘。
加入雞蛋、澱粉攪勻。
鍋中放油，燒到六成熱、將肉逐片放入、炸到八成熟。
撈出控油備用。
油溫升到八、九成熱時，放入肉片復炸一下。
撈出控油裝盤。
上桌時，可切成長條食用。