石雕藝術所謂"青田石雕"，是指以青田石為材料雕制而成的中國傳統工藝品。青田石產於中國東部浙江省的青田縣，這裡歷來被人們稱為"中國石雕之鄉"。青田石雕以其秀美的造型和精湛的工藝，廣為人們所喜愛，享有"在石頭上繡花"的美譽。
青田石雕是中國傳統石雕藝術寶庫中一顆璀璨的明珠，歷史悠久。迄今發現的最早的青田石雕作品出土於南北朝時期（公元420～581年）的墓葬。唐代（公元618～907年），青田石雕在創作題材和工藝技巧方面均取得了突破性的進展。至宋代（公元960～1279年），青田石雕工藝吸收了"巧玉石"的製作技法，運用"因勢造型"、"依色取巧"的技巧，並發揮青田石自身石色、石質及可雕性的優勢，開創了"多層次鏤雕"工藝的先河，後來逐漸形成青田石雕的一大特色。至元明時期（公元13～17世紀），青田石開始被文人們套用到印章篆刻藝術上，拓寬了石雕藝術的門類。發展到清代（公元1644～1911年），青田石雕已成為進貢給皇帝賞玩的江南名產，並且在國際上也享有越來越高的聲譽。
石雕藝術石雕工藝品分類
在石塊上雕刻各種圖案和形象的藝術，通常也指用石塊雕刻成的石雕工藝。石雕工藝按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建築裝飾和石獅而聞名，其中石獅口中含有滾動自如的石珠，享譽東南亞。雲南的大理石雕刻以點蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，或危峰斷壑，或飛瀑隨雲，鑲嵌家具別具一格。
河北曲陽、北京房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用於宮廷建築裝飾，如華表、石獅、欄桿等;現代則用於公共和紀念建築的裝飾，如人民大會堂、人民英雄紀念碑、毛主席紀念堂等。遼寧海城、山東萊州的滑石雕刻以小巧可愛的小動物為傳統品種。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石質漆黑而光亮。
彩石雕刻以浙江青田、福州壽山、湖南瀏陽為主要產地。卵石雕刻主要產於蘭州、瀋陽等地。石雕技法有陰刻(刻劃輪廓)、影雕、浮雕、圓雕(不附任何背景的完全立體雕法)、鏤雕(又稱透雕)等。影雕是福建惠安青石雕刻的獨特技法，系用大小不同的鋼鑽在青石上鑿鏨，憑藉鑽點的大小、深淺和疏密來表現山水、鳥獸、人物、花卉等形象。
