石烹黃河鯉

石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。古時河西有“石烤”的烹飪技法，而今甘肅臨洮還保留著石子烹的傳統方法，被用於烹製菜餚和麵點。長安餐飲經過研究開發了系列可以直接上桌食用的石烹佳肴，深受廣大食客的青昧。“石烹黃河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優美、風味獨特之特點。

石烹黃河鯉

石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。古時河西有“石烤”的烹飪技法，而今甘肅臨洮還保留著石子烹的傳統方法，被用於烹製菜餚和麵點。“石烹黃河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優美、風味獨特之特點。

石烹黃河鯉

主料：淨鯉魚1條（約重600克），洗淨石子1.5千克，錫紙1張
調味料：勁霸雞粉、蔥段、薑片、蔥片各10克，精鹽、料酒、香油適量。
製作方法：
1.將鯉魚剞上柳葉花刀，加入鹽、料酒、勁霸雞粉、蔥段、薑片、蒜片醃漬入味，用錫紙包緊。[1]