石樓禾蟲

石樓禾蟲因產於廣東省番禺石樓鎮而得名。營養豐富，可蒸可燉，可煎可炸，是一種不錯的食材。

基本信息

• 中文學名：石樓禾蟲
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 綱：昆蟲綱

簡介

石樓生產的禾蟲其色金黃帶紅雜綠，樣子雖不怎么好看，但卻含 有豐富的蛋白質和維生素。蟲身肥大，含漿飽滿，多棲身於鹹淡水交匯的稻田表土層，以禾、水草為食，身長7-11厘米，大者30厘米。禾蟲可蒸可燉，可煎可炸，只要加上簡單的姜、蔥、油，無論用什麼方法都能將其變成味美可口的佳肴，焦香可口，清甜香滑，其中以瓦缽焗禾蟲最顯風味。而禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲、禾蟲湯等等也都滋味十足。除此以外還可以醃成鹹禾蟲或曬禾蟲乾，或者搗爛製成禾蟲醬，甘香無比，令人回味。

禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”，是環節動物門、多毛綱、遊走目、沙蠶科的一種無脊椎動物。其形體像小蜈蚣，身體兩側還長著許多小觸鬚。《本草綱目拾遺》中如是寫道：“禾蟲，閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓，閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為饈，雲食之補脾健胃”。