本書系統地闡述了泡菜食品生產中常用的原輔料、生產工藝與配方，並深入淺出地介紹了儲藏、檢驗等內容，穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識。書稿整體內容...
《泡菜製作規範與技巧》是2011年化學工業出版社出版的圖書。
關於台灣食堂一提起日本料理，馬上就聯想到生魚片和壽司，韓國則是泡菜，義大利肯定是披薩，德國就一定是豬腳和香腸了！那麼台灣呢？在你的心目中.../ 張孝薇/ 花蓮縣富里鄉萬寧村六十石山22號/ (03...
