相關詞條
-
鯊魚翅
中文名稱：魚翅英文名稱：dried shark s fin 定義：鯊魚鰭加工的淡乾品。套用學科：水產學（一級學科）；水產品保鮮及加工（二級學科）。
爭議中魚翅 各界反應 文化異相 原形態 來源 -
魚翅撈飯
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與...
食品用料 做法 菜品特色 營養價值 食品特點 -
魚翅[魚翅]
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅...
形態特徵 物種分類 歷史沿革 文化習俗 製作過程 -
人造魚翅
魚翅是以鯊魚鰭製成，在許多高檔的餐廳里，魚翅動輒要到幾百元甚至上千元一份，然而有業內人士說，在國內市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支...
天然魚翅 人造魚翅 現狀 危害 辨別 -
鯊魚翅[海產品]
鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，“鮑參翅肚”中的“翅”所指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭制...
簡介： 爭議 -
魚翅菇
魚翅菇，又名中柄側耳，具有明顯的海鮮味（獨特賣點），其肉質肥厚、脆嫩爽口、味道鮮美、香味濃郁，具有極高的營養價值，是老少鹹宜的健康食品。其乾品中天然谷氨...
魚翅菇簡介 菌種優勢 營養價值 食療價值 烹飪方法 -
白汁魚翅
白汁魚翅屬於食療保健菜。所謂魚翅（Fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。
製作原料 製作方法 美食特點 操作提示 巧選魚翅 -
魚翅瓜
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，魚翅瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是中國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。金絲瓜皮質較硬，...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品種 金絲攪瓜 -
紅燒頂群魚翅
紅燒頂群魚翅是由西沙翅裙、銀針(芽菜) 、 金華火腿絲、老雞、精肉等食材製作而成的一道美食。
原料 製作方法 -
祖庵魚翅
祖庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省漢族傳統名菜，屬湘菜菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。祖庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，...
菜系
