省辛增酸

省辛增酸是秋天養肺是最重要的,防燥是秋季護肺的首要任務。因此，在飲食上要多吃酸甘，少吃辛辣。因為秋天氣候乾燥，再吃過辣的食物，就會使原本虧虛的津液更加匱乏。

解釋

不過“增酸”並不僅僅是指多吃帶酸味的食物。秋季所指的增酸還包含澀味在其中。據了解，其實味道並非只是“五味”，而是有“七味”，除了辛、甘、酸、苦、鹹外，還有淡味和澀味。古人通常將淡味視為甘味的“餘味”而附於甘，又將澀味視為酸的變味而附於酸，因此也就有了“五味”之說。

酸梅湯

方式

專家表示，入秋“增酸”是包含澀味在內的。而山楂屬於酸味，有生津、開胃、消食的作用。柿子帶澀味，澀味不具有酸味的生津、開胃的功效。除此之外，葡萄、蘋果、石榴、楊梅、柚子等也是較常見的酸味食物，因此，秋天多吃這些食物都是有好處的。
除水果外，帶酸味的飲品也不錯，酸梅湯就是很好的飲品。酸梅湯的主要成分是烏梅，有收斂生津、安心、止痛的效果。而由於加入了甘草，所以裡面會有淡淡的澀味。兩種味道在秋天都是有益身心的。