原料
新鮮帶魚
調料
糟辣椒、陳醋、鹽、糖、蔥、新鮮花椒、味素、老乾媽香辣醬、甜醬
製作過程
將新鮮帶魚洗淨放入鹽、陳醋、甜醬及糟辣椒碼味至4~6小時在放入冰櫃5~10分鐘、取出入油鍋中過油、撈出放入盤中加入開水和糖、蔥、新鮮花椒、味素及老乾媽香辣醬泡至12個小時裝盤即可。
菜品
盧家糟辣帶魚
新鮮帶魚糟辣椒、陳醋、鹽、糖、蔥、新鮮花椒、味素、老乾媽香辣醬、甜醬將新鮮帶魚洗淨放入鹽、陳醋、甜醬及糟辣椒碼味至4~6小時在放入冰櫃5~10分鐘、取出入油鍋中過油、撈出放入盤中加入開水和糖、蔥、新鮮花椒、味素及老乾媽香辣醬泡至12個小時裝盤即可。 盧家糟辣帶魚
新鮮帶魚
糟辣椒、陳醋、鹽、糖、蔥、新鮮花椒、味素、老乾媽香辣醬、甜醬
將新鮮帶魚洗淨放入鹽、陳醋、甜醬及糟辣椒碼味至4~6小時在放入冰櫃5~10分鐘、取出入油鍋中過油、撈出放入盤中加入開水和糖、蔥、新鮮花椒、味素及老乾媽香辣醬泡至12個小時裝盤即可。
盧家糟辣帶魚