名詞簡介
皮革水解蛋白粉就是利用皮革下腳料甚至動物毛髮等物質，經水解而生成的一種粉狀物，因其胺基酸或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。
嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康並無傷害，不過其前提條件是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的;然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因為經過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接製作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠製作服裝、皮鞋後的下腳料來生產，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收、積累、中毒，使人體關節疏鬆腫大，甚至造成兒童死亡。
因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用於動物飼料添加使用。
事件起源
2009年3月18日，繼三聚氰胺奶粉案後，有關部門在浙江金華市晨園乳業有限公司生產的多批次奶粉中均檢出了“皮革水解蛋白粉”!該企業被查封。嗚呼，食品造假，防不勝防!
為什麼三鹿奶粉被嚴打後，晨園乳業還要鋌而走險呢?這是因為，乳製品生產企業是以蛋白質含量為牛奶計價的，造假者為了達到既要摻水又要保證蛋白質含量的目的，向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”應該是一種不錯的選擇，因為“皮革水解蛋白粉”本身就是一種真真正正的蛋白，它比三氰胺更為隱蔽、更為難檢、危害自然也就更大。
