一、基本信息：
皇家世界起泡葡萄酒來自艾米利亞-羅馬涅大區（Emilia-Romagna），位於義大利連線北部和中部的中間地帶，大區面積22451.29平方千米，大區南部為丘陵地帶，北部為平原。氣候屬次大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。但沿亞德里亞海有海洋陣風調節，山區的年降水量可達3000毫米以上。在寒冷季節，平原地區多霧。Lambrusco葡萄品種是羅馬涅大區一個特殊的品種，它是由一個野生葡萄品種發展而來。開始該葡萄品種充滿著野生、自然的氣息，隨後被慢慢馴化。根據伊特魯里亞人的敘述，在義大利Lambrusca葡萄僅此一種，但是它的變種及其他葡萄嫁接的品種多達60餘種，遍布整個義大利。
皇家世界起泡葡萄酒選用Lambrusco原種葡萄釀造而成。Lambrusco葡萄是一種極具生命活力、持續高產量的葡萄，它的葉子呈五角星狀，顏色為深綠色，有時還有三個圓形的突起。Lambrusco葡萄的果穗中等，排列鬆散，沿著果梗排成金字塔的形狀。葡萄果實中等，呈橢圓型，皮厚，顏色為暗紅色。果實的丹寧很低，適合用來釀造低度酒和在成熟的早期採摘。當Lambrusco葡萄被精心釀造時，它呈現出來的完美會讓所有人對它刮目相看。那是一款乾型，飄散著愉悅香氣，呈現瑰麗色彩，內容豐富的葡萄酒。當你含入口中時，你的上齶感受到的是草莓的味道，口感溫和。當你完全下咽時，你又會感覺回味有點苦，就如愛情路上的辛酸與甜蜜，與皇家世界的歷史淵源不謀而合。
二、葡萄品種：
Lambrusco是一種比較健壯，高產量，並且抗病性強的葡萄品種。他的葉子形狀像一個圓形的五角星，顏色呈深綠色，但有時葉子會只有三個稜角 。中等大小的串珠，結構鬆散，錐形偏長有著小翼，果實中等體積，薄皮，呈橢圓形，顏色帶有朦朧的藍黑色。低單寧，中低度的酒精成熟相對較早。
Lambrusco的特性適合做甜酒，起泡酒，紅酒，桃紅酒或者百葡萄酒。當他受到良好的栽培時，也可以由乾爽，紅色果味的香氣並且酒體也會呈中等酒體，有著新鮮草莓味，在餘味上會有一些辛辣感。
三、釀造過程
1．採收:紅白葡萄都適合製造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工採收。2．榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。
3．發酵:和白酒的發酵沒有差別，須低溫緩慢進行。
4．培養:在瓶中二次發酵之前需先進行酒質的穩定並去除沉澱雜質，二次發酵前釀酒師常會混和不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。
5．添加糖份:酒精發酵的過程會產生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進行第二次酒精發酵，發酵過程產生的二氧化碳被關在瓶中成為酒中氣泡的來源。
6．A,瓶中二次發酵添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中後即開始二次發酵，發酵溫度必須很低氣泡和酒香才會細緻，約維持在10oC左右最佳。發酵結束之後，死掉的酵母會沉澱瓶底，然後進行數個月或數年的瓶中培養；B,酒槽二次發酵二次發酵也可以在密閉的酒槽中進行，比較容易，也節省成本，但比較難產生細緻的氣泡。
7．搖瓶:瓶中發酵後沉澱於瓶底的死酵母等雜質必須從瓶中除去。皇家世界參考香檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉（1/8圈）且抬高倒插於人字形架上的瓶子，約三星期後，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時即可開瓶去除酒渣。
8．開瓶去除酒渣:為了自瓶口除去沉澱物而不影響起泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結成冰塊，然後再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。
9．補充和加糖:去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半乾型（demi-sec）則介於33和50g/l之間。
四、品鑑
卡聶高精選的此款Lambrusco(皇家世界起泡葡萄酒)，採用義大利中北部地區獨特的娣索伯拉（Lambursco）葡萄釀製。該產區屬於地中海氣候帶，整體氣候乾燥炎熱，使得葡萄完美成熟。瑰麗的石榴紅色酒中散發明顯的花香，入口即可領略黑莓和櫻桃的口感，酒體豐腴，起泡和緩怡人，帶著少許的清甜，引人入勝，是盛夏絕妙之選。義大利皇家世界起泡酒與三文魚刺身的搭配最令人難以抗拒。入口酸度靈活，細品有豐腴的清甜花香和櫻桃味道，撩動舌尖感受三文魚的溫柔細膩，彷如與大海傾情親吻。悠長的甜潤令魚肉更顯豐腴，令口腔充滿滿足的感覺，各位喜愛美食的朋友一定要嘗試一下。
五、榮譽/等級：
皇家世界起泡葡萄酒在2009國際葡萄酒挑戰賽里獲得銅獎。皇家世界起泡葡萄酒屬於屬於地方餐酒級葡萄酒IndicazioneGeografichaTipica(簡寫IGT)，相當法國VindePays級。
每一個IGT葡萄酒都必須用特定大產區的葡萄並在當地釀造。IGT葡萄酒必須是在法定的DOC或者DOCG產區釀造的，但是IGT的產地標註不能與法定產區名稱相同。
1992年以前，這些葡萄酒都只能被簡單地命名為VinoTipico(典型葡萄酒)。奇怪的是，儘管Vino
Tipico等級自從1963年就是義大利葡萄酒法規的一部分，卻沒有一個義大利葡萄酒被如此命名過;到1996，似乎IGT命名也面臨著相同的命運。非傳統的葡萄酒，比如說基昂帝(Chianti)地區桑嬌維塞和赤霞珠調配的葡萄酒，或者是皮埃蒙特生產的霞多麗，這些酒的生產商會把酒命名為VinodaTavola,這樣既避免了許多官僚的麻煩又表明了他們對當時法規的不滿。然而到了1996年，經過了多次討論後，任何一個連續五年的IGT產區能夠申請更高一級的DOC的決議被認可，這樣IGT命名的申請開始大批地湧入農業部。現在義大利生產成百上千的IGT葡萄酒，這個數字還在不斷上升。儘管有些理想化，喬萬尼•哥利亞的希望是最終40%的義大利葡萄酒能夠成為IGT等級，這就會占世界葡萄酒產量的10%。
IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒，他們是從過去的VinodaTavola等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造，這是一個品質的絕對保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil(都產自托斯卡納)，可以被列入義大利最昂貴的葡萄酒行列，而且至少在義大利葡萄酒法規下，是最有爭議的葡萄酒。因為他們最完美地表達了釀酒者的藝術，IGT命名已經發展成為一個值得炫耀的法規，尤其是很多這個等級的酒在出口市場上取得了令人驚奇的商業成果。
皇家世界起泡葡萄酒則屬於IGT級別酒。
