百靈水晶卷

百靈水晶卷的特點是晶瑩剔透，小巧玲瓏，野菌鮮香，蘆蒿清口。

百靈水晶卷
原料: 原 料：
主料：淨百靈菇100克，熟火腿絲25克，嫩蘆蒿梗30克，淨冬瓜肉125克，生煸綠葉茶適量。調料：1）菌王清湯150克，精鹽1.5克。 2）40度水澱粉2克，精製油8克。
製法: （1）冬瓜肉批成大長方薄片，用沸水，鹽焯至變色，用冷水激涼，瀝乾。百靈菇批改成火柴梗狀絲。
（2）百靈菇絲，火腿絲，蘆蒿梗各取1/10，順長包捲入冬瓜薄片內，共10卷，放在深盤中，加調料1）浸沒，上籠蒸熟。潷出原汁，勾芡，淋在水晶卷上，用生煸綠葉茶圍邊。
特點: 晶瑩剔透，小巧玲瓏，野菌鮮香，蘆蒿清口。