製作方法
(1) 包心菜洗淨切成細粒,然後用鹽醃漬一會幾擠出水分備用。
(2) 胡蘿蔔、黑木耳分別剁碎,然後放入鍋中用油略炒一下,加素易鮮調味,鹽不用了,因為醃漬包心菜時已經用鹽了,冷卻後備用。
(3) 冬瓜切薄片,改刀成正方形滴方片, 然後用少許鹽略微醃漬一下(目滴容易包) 備用。
(4) 取碗把包心菜粒、胡蘿蔔末、黑木耳末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料,依此類推包落乾只。
(5) 將包好滴冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出,勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上,然後用蘆筍、鮮香菇、拌邊,聖女果切粒點綴即可。
