百玉紅極參

百玉紅極參是一道菜品，主料為紅極參、鮮油菜心。

用料

紅極參150克，鮮油菜心250克，精鹽5克，味素5克，生抽5克，香油10克，

製作方法

1．將摘淨的鮮油菜心下沸水中焯一水，用清水沖涼後放入盤中加精鹽、味素、生抽拌均勻碼在盤中。

2．將紅極參自然化凍或用冷水解凍，改刀切片入沸水中氽5秒鐘撈出立即用清水過涼，用精鹽、味素、生抽拌均勻倒在油菜心上，淋香油，表面撒上五彩絲即可成。

菜品

百玉紅極參

百玉紅極參