百合燒茄子

百合燒茄子是一道美食，製作材料有豬肉泥、茄子、百合、蔥、姜、鹽等。

【配方】豬肉泥12克，茄子500克，百合、蔥、姜、鹽各16克，老抽16毫升，雞湯100毫升，味素8克，白糖5克，香油8毫升，花生油100毫升（實耗50毫升)

【製作】

1．將茄子去皮，切成大粗條；百合洗淨，潤透；蔥洗淨切段，姜切粒。

2.鍋內放花生油燒熱。下人茄條，炸至呈金黃色撈出。

3.鍋內留余油，下人薑末、香蔥、肉泥、百合、茄子、雞湯、鹽、味素、白糖、老抽，用文火燒至汁濃，淋人香油即成。

【食法】每周1-2次。

【功效】具有潤肺止咳，清心安神之功效。適用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸等症。