百合熟地竹絲雞

百合熟地竹絲雞菜譜由烏雞肉、百合、熟地、淮山、蜜棗等材料製作而成。

原料

烏雞肉(即竹絲雞肉)200克，百合12克，熟地8克，淮山8克，蜜棗3個，熟油適量。

做法

1．烏雞肉洗淨，斬成中塊，在沸水中燙一下去其血污。
2．百合、生地、淮山浸透洗淨，熟地、淮山切成厚片。
3．將以上用料連同2碗沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉。
4．待鍋內水開後，先用中火燉1小時，然後再用小火燉2小時即可。
5．將藥渣撈出，放進熟油、食鹽和味素調味，鹹淡隨意。

功效

潤肺滋陰，養心安神。適用於血虛肺弱、心躁失眠。