白銀盤裡的君山銀針

白銀盤裡的君山銀針，產於號稱八百里的洞庭湖中一個秀麗的小島上，全由芽頭製成。外形緊實挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，沖泡君山銀針昌，曾出現茶芽在杯中三起三落的景觀，歷來傳為美談。

採摘注意

君山銀針，產於號稱八百里的洞庭湖中一個秀麗的小島上。清明前三天，後十天是君山銀針最好的採制時節。採下的芽頭，要求長2.5—3.0cm,寬3-4毫米.芽蒂長2毫米。為防擦傷芽頭和影響芽上茸毛，盛茶的蘭內還要用乾淨的白布墊底。有九不採，雨天不採，霧水不採，紫芽不採，空心芽不採，開口芽不採，風傷芽不採，蟲傷芽不採，瘦弱芽不採，過長過短芽不採。

茶葉分類

在茶葉分類上，君山銀針屬於黃茶類。制茶工藝精湛而特殊，茶芽要經過殺青，攤涼，初烘，初包，烘，攤涼，復包和足烘八道工序，才製成成品茶，整個制茶過程，歷時三天之夜。

外形特徵

君山銀針，全由芽頭製成。外形緊實挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。沖泡君山銀針昌，曾出現茶芽在杯中三起三落的景觀，歷來傳為美談。