白蘭地煎牛排

用料

材料
用量
牛裡脊一塊
白蘭地
生薑
大蒜
洋蔥
蘆筍
生抽
黑胡椒
蚝油黑椒汁用
黑椒汁用
甜椒裝飾
魚子醬裝飾
歐芹末

做法

1. 1.生薑、大蒜、洋蔥切碎,鋪在牛裡脊上。2.再將白蘭地、生抽、鹽、黑胡椒等一起入碗醃漬牛肉20分鐘
白蘭地煎牛排 白蘭地煎牛排
2. 3.黃油入冷鍋,小火滿加熱至化開。4.將醃好的牛肉吸乾水,入鍋。快速上下翻面,封住肉汁。
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3. 5.牛肉在鍋內封好面後,就起鍋入盤。蘆筍墊底,放上牛肉,再抹上做好的黑椒汁,入烤箱120度5分鐘。,即可出爐裝飾。
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4. 黑椒汁製作:冷鍋入黃油,化開。倒入醃牛肉的汁兒和料,開火把各種料炒透。倒入蚝油、糖、黑椒(大量)、生抽、糖,收汁兒。關火,撒上歐芹末。
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5. 黑椒汁成品
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6. 牛排成品
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