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生拌菜
生拌菜一般是指綠色蔬菜以及各種能夠生吃的原料經過洗滌、消毒後，不經過加熱，直接加入調料生拌而成。
特色營養 韭菜花拌豆腐 韭菜拌蛋絲 香辣五絲 珊瑚捲心菜 -
水煮牛肉
，萵筍1棵，黃豆芽200g ，乾辣椒4湯匙（60g），生抽2湯匙（30ml...鍋中的油，待燒至六成熱時，將大蔥花、薑末和乾辣椒放入爆香，隨後倒入清水... 乾辣椒製作1、牛肉切大薄 片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水澱粉混合...
簡介 典故 主料 做法 營養價值 -
水煮肉片
生，鋪在大碗內待用。5.鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香...肉片的做法貼心提示： 水煮肉片 1.乾辣椒和花椒記得要炸至棕紅色，炸之後油...植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、乾辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；4. 然後...
菜品特色 做法 其他做法 適宜人群 營養價值 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
、白糖、生抽一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油...、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味素、紅油適量。做法：1、用鹽、薑末...和脊椎骨]材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥製法：1、先將...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
川菜的魅力
、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
兔肉[肉類]
臉部色較淺，鼻的兩側各有一淺色區，向後伸延直達耳基部。兩煩處生有長的黑色...
兔肉儲存 肉功能 藥用價值 動物形態 名家論述 -
乾煸豆角
斷生後加入紅椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、雞精和...煸一下，再用乾辣椒和花椒拌炒入味而成。但乾煸的豆角比較費火，要一直小火...；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；6.再調入白糖，翻炒1分鐘...
菜品特色 做法 營養價值 適宜人群 禁食人群 -
魚香肉絲
十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁； 3.熱鍋下...、乾花椒備用；4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽； 魚香肉絲製作...材：萵筍、豬肉、食用鹽、澱粉、乾辣椒、花椒、蔥、白糖、醋、花椒粉、豆瓣醬...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用指南 典故傳說 -
川菜魚香肉絲
澱粉將肉絲醃製五到十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成...、大蒜、生薑、 大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、辣椒、水、鹽、白糖...沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽； 魚香肉絲製作步驟圖解 5.用前面...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用指南 典故傳說 -
涼拌菜
，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。特點: 此菜...的發生。用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳...
種類 保存 營養 注意
