白玉燕麥蚝皇鮑

大蓮鮮鮑10隻（六頭）、冬瓜、燕麥、芹菜、花椰菜、鮑汁。 先把大蓮鮑剎好洗淨，放鮑汁煲好，燕麥扣好後，冬瓜改成鮮花形，花椰菜、芹菜，飛水上碟。 擺成鮮花形狀，放上燕麥鮮鮑，淋上鮑汁即成。

原料：

大蓮鮮鮑10隻（六頭）、冬瓜、燕麥、芹菜、花椰菜、鮑汁。

白玉燕麥蚝皇鮑的製作方法：

先把大蓮鮑剎好洗淨，放鮑汁煲好，燕麥扣好後，冬瓜改成鮮花形，花椰菜、芹菜，飛水上碟。擺成鮮花形狀，放上燕麥鮮鮑，淋上鮑汁即成。
創新內容說明：滋補健康，營養豐富，美觀大方。

特色：

形似鮮花。

備註：

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“白玉燕麥蚝皇鮑”獲得粵港澳創新名菜獎）