白玉板

白玉板是豆腐乾的別名。是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。

拼音

báiyùbǎn　注音ㄅㄞˊㄩˋㄅㄢˇ

引證解釋

豆腐乾的別名。清梁章鉅《浪跡三談·波稜菜》：“前明説部中載成祖微行民間，食黃面豆腐乾及此菜而甘之，詢其名，店傭以‘金磚白玉板，紅嘴緑鸚哥’對，白玉板謂腐乾，緑鸚哥即此菜。”