白燒仔排

白燒仔排,由豬小排500克、白芝麻1小碗、雞蛋白1個、色拉油、食鹽、姜辣椒、料酒、桂皮、雞精、八角製作而成。

食譜材料

主料:豬小排500克
輔料:白芝麻1小碗、雞蛋白1個
調料:色拉油、食鹽、姜辣椒、料酒、桂皮、雞精、八角

烹製方法

1、將排骨反覆清洗乾淨

白燒仔排白燒仔排
2、將炒鍋燒熱,倒入仔排,反覆翻炒至變色出油
3、大概翻炒至1-2分鐘,加入料酒,再翻炒15秒左右,加入熱開水1000ML,加入鹽,加入花椒辣椒等香料,蓋上蓋子轉小火燉40-50分鐘
4、開蓋子,看到水分還多的話,開大火,將湯汁燒乾,撒點雞精,香菜,拌勻,出鍋裝盤即可

注意事項

1、排骨一定要選擇新鮮的;
2、鹽不要放太多,寧可淡了後期還可以撒點鹽或者蘸醬油吃;
3、香料我是隨意搭配的,看自己喜好即可;
4、南方朋友的話,也許喜歡清淡偏甜口味的,可以少加點香料,少加點鹽,稍微加點白糖。

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