食材明細
臘汁肉食材：
白激饃臘汁肉精品五花肉。
配料：
蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、老抽、生抽、乾紅辣椒、冰糖、桂皮、小茴香、大茴香、香葉、白芷、良姜、草蔻、丁香。
白激饃食材：
主料：
麵粉。
配料：
安琪酵母。
做法
1五花肉切適當的塊，放水裡焯去血水備用。
2冰糖適量。
3蔥、姜與調料。
4將大塊容易揀出的調料直接放鍋里，碎的調料放入調料盒。
5蔥切大段，姜大片，蒜拍一下即可。
6 焯水後的肉，切成合適的塊。
7炒鍋放油，下入冰糖化開。
8下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。
9加入蔥、姜、蒜和乾紅辣椒。
10加入水。
11放入調料盒，換鍋滷煮至肉熟爛即可。
12這個肉不做白激饃直接用做紅燒肉吃，味道也是極其誘人的。
13適量麵粉，加入安琪酵母進行發酵。
14發酵好的面分成合適大小製作餅胚。
15將餅胚擀成大小相同的餅皮。
16平底鍋放火山，溫熱。
17將擀好的餅皮放入平底鍋里，注意火候，別烙糊了。
18一面凝固之後翻另外面。
19繼續翻，看著麵皮慢慢鼓起，是種享受。
20做好的鼓鼓的白激饃。
21取一張餅，和適量肉放案板上。
22邊剁碎邊用勺子往肉里加些湯汁。
23將剁好的肉均勻的放在刀上，喜歡吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。
24將肉夾在餅里，即可食用。
小貼士
剛做好白激饃的面香與脆，加上肉的香酥軟爛，搭配在一起，食下去的滋味，是一種滿足。
