白果香腸小炒

白果香腸小炒，原料有白果、香腸、杏鮑菇，味道可口。

材料：

原料：

白果香腸小炒

白果、香腸、杏鮑菇。
調料：
鮑魚汁、鹽。

事先準備：

1、白果剝去外殼，放入鍋中煮約10分鐘，稍涼後剝去內層的衣。
2、香腸蒸熟後改刀切小。
3、杏鮑菇切丁。

做法：

1、鍋內熱油，加入杏鮑菇。
2、加入白果翻炒一會兒。
3、加入少許水。
4、加蓋燜煮至白果呈現黃色（約5分鐘）。
5、加入香腸，翻炒一會兒至水分收乾。
6、加入鮑魚汁和一點點鹽，翻炒勻即可。

提示：

1、白果先煮一會兒，既可方便剝去內層的衣，也可去毒。程度以顏色變黃為準，青綠色的則毒性未盡除。
2、香腸事先蒸熟，炒出來的口感較好；如果不蒸熟，開始炒時就放入，添加稍多的水分燜煮。
3、加入白果後再次加水燜煮，經過兩次煮透，可放心食用。
4、鮑魚汁有較重的鹹味，鹽請酌情添加。
5、白果雖可潤肺定喘，但請勿一次食用過多，過量仍有中毒的風險，一次食用最好不要超過20粒，小朋友減半。