所需食材
主料
白果養生粥稻米100克,冬瓜150克,白果（乾）25克
調料
姜3克,鹽2克,胡椒粉1克
製作方法
1.大米煮成稀粥。白果洗淨，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝乾水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。
食用須知
營養價值
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
白果（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
白果冬瓜粥具有很高營養功效，補充營養素的基礎食物；還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。白果冬瓜粥很營養。
禁忌
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。
白果有小毒，成人一次最多吃七顆，兒童應低於五顆。
稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
所含營養素
熱量(453.05千卡)蛋白質(11.74克)脂肪(1.26克)碳水化合物(99.93克)膳食纖維(1.75克)維生素A(20.44微克)胡蘿蔔素(125.70微克)硫胺素(0.35毫克)核黃素(0.12毫克)尼克酸(1.99毫克)維生素C(35.12毫克)維生素E(7.30毫克)鈣(54.27毫克)磷(147.22毫克)鈉(796.19毫克)鎂(48.64毫克)鐵(1.60毫克)鋅(1.75毫克)硒(6.57微克)銅(0.42毫克)錳(0.66毫克)鉀(228.92毫克)碘(2.30微克)維生素B6(0.24毫克)泛酸(0.92毫克)葉酸(42.80微克)維生素K(1.50微克)生物素(220.00微克)維生素B12(20.00微克)
