生長習性
白朮植株白朮喜涼爽氣候，怕高溫高濕，忌連作。
在氣溫30℃以下時，植株生點速度隨氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時生長受到抑制，而地下部的生長以26~28℃為最適宜。白朮較能耐寒，對土壤水分要求不嚴格，但以排水良好、土層深厚的微酸、微鹼及輕黏土為宜。以排水良好的沙質壤土為好，而不宜在低洼地種植。
育苗地最好選用坡度小於15~20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過肥的地白朮苗枝葉過於柔嫩，抗病力減弱。種子在15℃以上開始萌芽，25~30℃生長較好，忌重茬，前茬以禾本科植物較好，不可與花生、元參、山藥、瓜類等作物連作，以防病害感染 。
栽培技術
培育種苗
採用種子繁殖，第一年播種育苗，培育壯苗，第二年移栽。
種子的選擇和處理
選擇籽粒飽滿，無病害的種子。清明至穀雨用常溫水浸泡24h後，層積處理，用濕布覆蓋催芽4~6d，溫度控制在21~27℃，待種子露白時取出種子用清水洗淨，再用濃度10%的五氯硝基苯溶液拌種消毒即可播種，為了保證苗齊，可將露白的先種，未露白的繼續催芽，催芽期間要保持濕度，每天用乾淨水沖洗1遍，防止發粘發臭。
苗床整理
苗床選擇當東曬、避西曬、避風、氣候涼爽的黃泥質略兼沙地，去淨雜草、樹根、雜質、石塊，土壤既要乾爽，又要陰涼。苗床在頭年冬天選好，進行冬翻。在播種前一個月每畝施有機肥400kg，翻入土中，整平耙田，作成寬1.5~2m的高廂，廂深25cm，廂面呈瓦背形，長度依地形而定。腰溝、圍溝，一般要深於廂溝10cm，以便排水。
播種
在3月下旬至4月上旬播種，採用點播，即按行距7cm，株距5cm，深3cm做好印板，兩人對面持印板在整好的廂面上依次蓋印，廂面上即留下孔穴，每穴播種2~3粒，然後蓋上細黃土，用竹掃帚掃平，上面再蓋上一層茅草，以防雨水衝擊，土壤板結，每畝需種子3.5kg。播種前用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行種子消毒。
苗床管理
播種後10天至半月陸續出苗，這時要注意勤除雜草，分批鋤除過密的弱苗，同時注意病蟲害，天旱時最好用竹枝或樹枝遮蔭，行間蓋草，並於早晚澆水抗旱，澆水要均勻。雨後要清溝刨邊，排除漬水。6月以後若見花苔，要及時摘除，以免消耗養分，影響白朮苗栽質量。
挖種收貯
11月上中旬，白朮苗葉色變黃時就可採收，採收一定要在晴天進行，將種苗挖起，去鬚根和莖桿，按好次、大小分開攤於通風處，注意不能傷皮，不能太陽直曬，待1~2日表皮水分乾後再分級分類貯藏，方法是將八成乾的細黃泥過篩後攤在地上約12~15cm厚，再將白朮芽鋪在黃泥土約15~18cm厚，蓋上一層細黃泥約7cm左右，再鋪一層白朮芽依次堆放1cm高左右，注意通風，一星期翻動檢查一次，發現霉變現象及時清除，以免相互傳染。
移栽技術
選地整地
選擇栽種白朮已間隔4年以上，土地肥沃、疏鬆、土層深厚，排水良好的沙質壤土，前作以禾本科作物為好。於霜降後將選好的地進行深翻30~50cm，然後用58%甲霜靈或25%多菌靈可濕性粉劑進行土壤消毒、地下害蟲用9%固體敵百蟲拌毒土翻耕進撒入。每畝施有機肥400kg，過磷酸鈣50kg，整地和施肥同時進行，二犁三耙，作成寬2m的高廂，廂深25cm以上。開好排水溝，做到三溝配套。
移栽
可栽種時期從12月至次年1月上旬，栽植時按株行距18×21cm開穴，每畝基本苗控制在9000~11000株之間，白朮苗入穴中要直栽，不要橫栽，白朮栽入土後，穴面上蓋上細土，厚約5cm。
田間管理
中耕除草
白朮種子幼苗期，只能用手拔草，5月以後，苗架逐漸長大，可於5~8月中耕培土3次，中耕要掌握薄鋤淺除。靠根的要用手拔，暴雨後要立即松表土透氣，降低田間濕度。
追肥
追肥可分為三次，第一次催苗肥在4月（清明至穀雨）出苗後用有機複合肥100kg兌水3倍，每擔再加尿素0.05kg，要株間開小行，施入行中後覆土。第二次壯苗肥，在5月間，每畝用有機複合肥200kg再行施入。第三次豐產肥在摘去花蕾後，用有機複合肥300kg加水1倍，在行間起溝施入。用土覆蓋，除草施肥都要注意在早晨露水乾後進行。
摘除花蕾
7月中旬，白朮的花蕾都已基本形成，為了取得健強的種子和避免養分消耗影響根塊生長，要在25天內分2~3批摘除留種以外的花蕾，方法是每株除留頂部四周4~5個健壯飽滿的花蕾外，頂正中的一個及四周多餘的花蕾應全部摘除，然後噴灑2%過磷酸鈣水溶液，若不留種子的，花蕾全部摘除。
病蟲防治
根腐病
一般多發生在多雨的春季和仲夏，由根部向外腐爛，地上部逐漸枯萎。
防治方法：採用綜合防治的方法，與禾本科作物輪作3~5年，忌連作，選擇無病白朮移栽，在白朮栽儲藏期間，防高熱和失水乾癟，種植前用25%多菌靈可濕性粉劑500倍浸術12~24小時；如發現病株，立即拔除，並搬去窩土集中燒毀。病穴以生石灰消毒，趁晴天鬆土後，普遍噴灑1:1:2的波爾多液，實行保護性預防傳染。
立枯病
受害白朮株根部出現黃褐色病斑，隨後病斑擴大，病株倒伏枯死。
防治方法：注意排水，發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液澆灌或用移栽靈混劑澆灌。
白絹病
一般發生於高溫季節，是一種真菌性傳染病，也是白朮的毀滅性病害，一旦發生，蔓延極為迅速，若不及時制止可在數天內全部死亡，主要症狀為根部自外向里腐爛，腐爛處有白色菌絲或菌毛，子實體為菜子大小的褐色顆粒。地上部逐漸黃萎枯焦。
防治方法：與禾本科作物輪作，選用健壯苗，下種前用50%退菌特1000倍溶液浸種栽種前用五氯硝基苯15kg/hm2處理土壤對病區用50%甲基托布津或50%多菌靈1000倍液澆灌，或用50%的多菌靈粉劑1000倍液浸根消毒；田間發現病株及時拔除，帶土移出白朮地集中燒毀，病穴用生石灰消毒，全田用1：1：120的波爾多液噴灑，以後每隔10天噴灑一次。畝用立枯淨100g兌水50kg噴霧。發病初期畝用芋腐靈100g兌水50kg噴霧。
乾枯病
在4月下旬至5月上旬開始發生，尤其在低溫多雨、表面土板結的情況下，發病較重。幼苗被害後，莖基部出現黃褐色的病斑，隨後病斑擴大，呈黑褐色乾縮凹陷，嚴重時病株倒伏枯死。
防治方法：雨後及時鬆土，防止土壤板結。發病初期用50%的多菌靈600倍液或50%的甲基托布津1000倍液澆灌病株。
花葉病
6月發病較多，植株受害後，生長勢減弱，節間縮短，分枝增多，葉片細小乾縮，邊緣呈波狀，葉片呈現黃綠相問的花葉皰症，根莖畸形瘦小，品質變劣。
防治方法：可用2.5%的溴氰菊酯或20%速滅殺酊3000倍液，殺滅白朮棵及周圍雜草上的蚜蟲，減少毒源。
鏽病
在發病初期用0.2~0.3°Bé石硫合劑或97%敵銹鋼300倍液噴施710d噴1次連噴23次防治根腐病下種前用50%退菌特1000倍液浸種35min對病區在發病期用50%甲基托布津或50%多菌靈1000倍液澆灌。
蚜蟲
消滅蚜蟲可在出苗後用40%樂果乳油2000倍液連同周圍雜草一起噴灑。
地老虎
地老虎在白朮苗出土後至5月危害最嚴重，一般主要採用人工捕殺。白朮苗期，每日或隔日巡視白朮地，發現危害立即進行捕殺。至6月後白朮株稍老，危害開始減輕。
蠐螬
蠐螬發生嚴重期為小暑至霜降前，可在9~10月早翻土人工捕殺翻上來的蠐螬，實行深翻細捉；也可在摘除花蕾後，結合第3次追肥每50kg糞水中加桐油200~300g，或者選用硫酸銅（俗稱綠礬）。
留種技術
留種的白朮應是大葉種，且要選擇術株高大，分枝較少，健壯整齊的無病蟲害的白朮株，每株留5~6個花蕾，摘除早開或遲開的花蕾，使養分充分供應種子生長發育，有利於提高種子質量。 種子收穫之後，應先進行晾曬處理，不能烘乾，待種子曬乾之後進行風選處理，淨選之後的種子放到乾燥通風處，注意不要同化肥放到一起，以免影響到種子發芽率。
採收加工
採收
白朮種子一般在10月下旬或11月中旬術株莖葉轉枯褐色時即可收穫，收穫時選晴天將植株挖取，敲去泥土，剪去莖桿，留下根莖加工。
加工
烘乾時，火力不宜過猛，溫度以不燙手為宜，經火烘4h後，上下翻動1遍，使之受熱均勻，同時細根自然脫落，再烘至八成乾時，取出堆積5h，使內部水分外滲，表皮轉軟，然後再進行烘乾即可，烘乾時不要用松柏等有油脂的燃料，以免燻黑白朮，影響質量。一般認為，白朮以個大、無空心、斷面白色為好。
貯藏
置陰涼乾燥處，防蟲蛀，霉變。
