品質特點
白城綠豆具有粒大（千粒重≥62g）、顆粒飽滿、色澤明亮、鮮綠等明顯特點。以100g綠豆樣品為標準：標蛋白質≥22.00g、粗澱粉≥51.00g、水份≤13.50g、脂肪≤1.40g、糖類(以總糖計)≤5.30g、粗纖維≥3.50g、鈣≥14mg、磷≤23mg、鐵≥0.04mg。市場反應良好。生產情況
2005年白城市綠豆種植面積7.05萬h㎡，占中國總面積70.6萬h㎡的10%，而2005年綠豆總產量1.73億kg占全國總產量10.1億kg的8.6%。2006年白城市綠豆種植面積達10萬h㎡，總產量1.07億kg，平均產量5070kg/h㎡，其中洮北區（白城市連區）種植0.61萬h㎡，產量0.1億kg；洮南市（白城市連區）種植4萬h㎡，產量0.58億kg；大安市（白城市連區）種植0.13萬h㎡，產量0.01億kg；鎮賚縣（白城市連區）種植0.26萬h㎡，產量0.015億kg；通榆縣種植5萬h㎡，產量0.37億kg。推廣種植的品種有大鸚哥綠522、白綠6、白綠8、明綠2號、洮綠208、洮綠218等等，品種單產水平在1350kg/hm以上。種植條件
白城市是吉林省乃至中國的綠豆主產區，種植歷史悠久。由於地處於松嫩平原腹地，，科爾沁草原東部。土質多為第四紀洮兒河沖積層，表層多為栗鈣土、沙壤土，滲透性好，地勢平坦，土壤有機質含量≥1.5%，全氮含量0.12%至0.22%，全磷含量≥0.20%，全鉀含量≥2.5%，土壤pH值7.0至8.2，特別適合綠豆的生產及繁育。光熱資源豐富，無霜期為125－140天，日照時數2960小時，≥10℃的有效積溫高達2900－3100℃，在8～9月份晝夜溫差達14～15℃，有利於農作物的營養物質積累，提高綠豆的質量。特別是秋季乾燥的氣候特點，更有利於綠豆的乾燥及著色，提高綠豆的品質。白城市生產的綠豆粒大、顆粒飽滿、色澤明亮鮮綠、無雜色、無污染、蛋白質含量高，在中國國內和國際市場上具有很高的知名度。所轄洮南市因生產優質、高產綠豆而獲得“中國綠豆之鄉”的美譽。地理標誌產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對白城綠豆地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自2007年12月13日起對白城綠豆實施地理標誌產品保護。（總局公告2007年第194號）一、保護範圍
白城綠豆地理標誌產品保護範圍以吉林省白城市人民政府《關於確定白城綠豆地理標誌產品保護範圍的通知》（白政發〔2006〕28號）提出的範圍為準，為吉林省白城市所轄行政區域。二、質量技術要求
（一）品種。能達到白城綠豆標準的白綠522號、白綠6號、白綠8號等綠豆優良品種。
（二）立地條件。
土壤為風沙土、淡黑鈣土、礫石底黑土。土壤有機質含量≥1.5%，全氮含量0.12%至0.22%，全磷含量≥0.20%，全鉀含量≥2.5%，土壤pH值7.0至8.2。
（三）栽培管理。
1、播種期: 5月15日至6月5日。
2、播種密度：行距60cm，株距約為10cm至12cm。
3、公頃存苗15萬株至18萬株。
4、田間管理：做到三鏟三趟，病蟲害防治採用生物農藥為主，達到標準。施肥應以有機肥為主，配以綠豆專用肥。
5、 收穫:栽培面積的以綠豆全部莢果的三分之二變成黑褐色為適時收割。收割應在早晨露水未乾或傍晚時收割。
（四）加工。
嚴格按照白城綠豆的加工程式和標準進行生產加工。生產加工後的白城綠豆不改變綠豆的外觀特徵，不改變白城綠豆所具有的獨特的內在成分。綠豆經過機械篩選，雜質≤0.5%。純糧率≥97%。
（五）質量特色。
1、感官特色：白城綠豆具有粒大（千粒重≥62g）、顆粒飽滿、色澤明亮、鮮綠等明顯特點。
2、理化指標:應符合表1的規定。
表1 （以100g綠豆樣品為標準）
| 項 目 | 指 標 |
| 蛋白質 | ≥22.00g |
| 粗澱粉 | ≥51.00g |
| 水 份 | ≤13.50g |
| 脂 肪 | ≤1.40g |
| 糖 類（以總糖計） | ≤5.30g |
| 粗纖維 | ≥3.50g |
| 鈣 | ≥14mg |
| 磷 | ≤23mg |
| 鐵 | ≥0.04mg |
