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白灼蝦
白灼蝦是粵菜的一種，就是用滾水或湯將食物燙熟。廣州人喜歡用白灼之法來做海鮮，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。用主料基圍蝦加上輔料紅...
製作工藝 原料簡介 營養分析 相關人群 食物相剋 -
太湖白蝦
太湖白蝦是太湖名產，俗稱“水晶蝦”，屬淡水種一種，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養豐富，可烹製百十道萊餚，著名的“醉蝦”，上桌後還在蹦跳，吃...
概況 外形特徵 生活習性 營養價值 捕撈 -
秀麗白蝦
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。秀麗白蝦，是太湖主要的經濟蝦類，每年產量占太湖蝦類產量50%以上，它的分布遍及全湖，有...
外形特徵 生活習性 繁殖狀況 營養價值 飼養技術 -
脊尾白蝦
脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過29‰的海域或近岸河口及半鹹淡水域中，經過馴化也能生活在淡水中。脊尾白蝦對環境的適應性強...
形態特徵 生活習性 經濟價值 采捕和運輸 養殖技術 -
黃鰭刺蝦虎魚
黃鰭刺蝦虎魚，Acanthogobius flavimanus (Temminck et Schlegel，l845)，為鱸形目（Perciformes...
基本信息 特點介紹 神話傳說 地理分布 -
白蝦屬
十足目真蝦次目長臂蝦科的1個較小的屬。因甲殼薄而透明,微帶藍褐或紅色點,死後體呈白色而得名。體長最大不超過50～60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無肝刺...
簡介 -
白灼基圍蝦
白灼基圍蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜餚，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。在粵菜里，灼，是傳統的一種烹飪技...
菜品特色 做法 營養價值 用法用量 -
鮮甜白灼蝦
粵菜手法。選蝦時要注意選鮮活的蝦，二要控制火候。
食品介紹 烹製方法 廚神貼士 -
安氏白蝦
安氏白蝦又名距腕長臂蝦，為長臂蝦科物種，產於黃河和長江水系。額角甚細長，其長度約為頭胸甲長的1．5～2．0倍，末端向上翹，約1/10～1/2超出鱗片的末...
形態特徵 習性與漁業 地理分布 -
泰式生蝦刺身
泰式生蝦刺身是以鮮蝦、紅椒等食材製成的一道美食。
所需食材 製作方法 食用須知
