白切豬粉腸

白切豬粉腸

(1)將大蒜頭由粉腸腸頭放入,緩緩通到腸尾,將粉腸通淨。 (4)食用時蘸沙姜豉油。 色澤光亮,質地綿軟,口感粉嫩,蘸沙姜豉油美味可口。

基本信息

原料

調料:沙姜豉油75克,精鹽20克,生粉適量,蒜頭l大粒,八角2粒,姜2片,白鬍椒10粒。

做法

(1)將大蒜頭由粉腸腸頭放入,緩緩通到腸尾,將粉腸通淨。

(2)將豬腸用溫水翻洗乾淨,裝入盆內,加上鹽、醋、生粉反覆搓洗2~3次,去淨粘液和異味,再將豬腸翻過來再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

(3)將粉腸每隔13厘米剪一小口,加入八角、薑片、白鬍椒,隔水蒸50分鐘,取出切4厘米段放入碟中便成。

(4)食用時蘸沙姜豉油。

成菜標準

色澤光亮,質地綿軟,口感粉嫩,蘸沙姜豉油美味可口。

營養價值分析

此菜具有固腸、止尿頻之功效,對脫肛、便血、痔瘡有療效。

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