療虛進補話紅糖

紅糖是從甘蔗或甜菜中提取的粗製糖，其顏色所以呈紅色，是它內含棕色物質“糖蜜”和葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素及鐵質。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。據統計：500克紅糖中含鈣450毫克，為白糖的3倍，鐵20毫克，是白糖的2倍；其微量元素錳、鋅的含量也比白糖高。此外，它還含核黃素、尼克酸等有益成分。
紅糖性溫味甘甜，具有益氣、緩中、助脾化食、補血破瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女經期受寒、體虛或瘀血所致的行經不利、痛經、經色暗紅兼腹冷痛等症，喝些紅糖水往往效果顯著。
其實，紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。老人吃紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫潤心肺作用。國外學者經多年研究證實，紅糖對血管硬化能起一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾玻特別是紅糖中的棕黑色物質成分能阻止血清中脂肪及胰島素含量上升，阻礙腸道對葡萄糖的過多吸收。
另外，紅糖還是一味常用的藥引子，用於單方治病多能收到良效。如紅糖、薑片煎水飲服，可治療風寒初起的感冒及胃寒痛；紅糖10克，黃酒50毫升同煎沸，趁熱服可治寒性腹痛或腹瀉症；紅糖60克，豆腐250克，生薑6克，水煎，睡前吃豆腐飲湯，連服1周，可治慢性氣管炎；酒醉者，用紅糖30克，茶葉適量泡服，可解酒。
注意：紅糖因雜質較多，不宜直接食用，以開水沖化（或煎化）沉澱後服為好；老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。