番茄香乾刀切面

2.揉到不見乾粉後醒面40分鐘 3.時間到後把麵團移到案板上揉10分鐘左右，再醒面 3.把煮熟的麵條和青菜撈到碗裡

刀切面：惠宜高筋粉400g，水160g外加一調羹的水
揉面：全程用手，俺提議家裡勞動力在家的情況下一定要用上，不然後果....
1.把粉和水混合（由於含水量較低一定要有耐心啊！木有耐心的時候想想咱麵條的美味啊！）使勁兒地揉，如果幹粉還有較多木有揉進去建議用拳頭壓麵團的方法揉面
2.揉到不見乾粉後醒面40分鐘
3.時間到後把麵團移到案板上揉10分鐘左右，再醒面
4.醒面30分鐘再接著揉麵團10分鐘，再醒面40-60分鐘
5.再用擀麵杖擀麵團
6.個小竅門：麵團較大時，案板又不夠大，告訴大伙兒一個稍微省心又省力的方法-----把整個麵團壓平後用刀從中間橫著剖為二，再擀麵條澆頭：番茄1.5隻，香乾2塊（大），青菜
做法：
1.番茄切丁，香乾備用
2.把鍋燒熱入番茄丁炒出些許番茄醬，再入香乾翻炒片刻
3.加一勺黃豆醬炒勻後再加半勺老抽，2勺生抽
4.炒勻後加點兒雞精和胡椒粉和料酒出鍋待用
煮麵：
1.備好一隻裝半鍋水的鍋，裡面加一勺鹽，煮開
2.水開後把麵條扔進去煮，快煮熟前扔進幾棵青菜
3.把煮熟的麵條和青菜撈到碗裡
4.澆上澆頭，開吃！