食材明細
手擀麵半斤番茄一個
雞蛋一個
蔥
韭菜
白菜適量
鹽適量
生抽適量
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1.白菜切絲，番茄切塊，蔥切斜刀絲 雞蛋煮熟待用2.鍋中放油加蔥花熗鍋
3.爆出香味放番茄
4.加入白菜絲
5.一起翻炒
6.再加少許生抽
7.加水
8.寬湯
9.選兩根韭菜洗淨切成段
10.下入手擀麵
11.麵條煮好後加入韭菜段
12.碗中滴幾滴醋和麻油倒入麵條就好了
