番茄牛腩瘦肉湯

醋5克1. 3. 5.

做番茄牛腩瘦肉湯的材料

主料:番茄250克 甘薯150克 牛腩100克 豬肉(瘦)100克
調料:姜3克 醬油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克 醋5克

番茄牛腩瘦肉湯做法

1. 薯仔去皮洗淨,切稍厚件,番茄洗淨,切件去核.瘦肉洗淨抹乾水分,切薄片.
2. 牛腩切薄片,用清水多洗幾次,洗去血漿.
3. 牛腩抹乾水,加入洋醋一茶匙,醃十分鐘,這樣熟後不會 流血水,洗淨抹乾水.
4. 瘦肉,豬肝加醃料醃十分鐘,放入滾水中,灼至半熟撈起.
5. 燒熱後,下油一湯匙,放下姜爆香,加入水五杯或適量,放入薯仔,番茄煲滾,慢火煲至薯仔爛,約需15分鐘,下豬肝,瘦肉,待熟後,下鹽調味.
健康提示
牛腩功能補肝,養血,明目,瘦肉功能補肌潤燥,番茄功能止渴生津,健脾消食,清熱,降低血壓,薯仔補氣,健脾.
健胃消食,明目,清肝.