簡介
小魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；小黃魚一般的做法就是適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法，
這次我用用西紅柿和啤酒一起燉煮，口味酸爽適口，開胃有滋味，一定會給你的味蕾一個不一樣的驚喜。
用餐人數：3-4人
食材
主料
1000g小黃魚1個西紅柿
配料
適量油1罐啤酒
適量蔥
8個蒜瓣
25ml醬油
3g白糖
適量鹽
適量蒜苗
適量雞精
適量姜
製作步驟
1小黃魚去內臟洗淨。2鍋中到油放入小黃魚煎至金黃備用。3西紅柿洗淨一半切塊，少許切片。4炒鍋倒油爆香蔥姜蒜瓣。5倒入西紅柿塊塊翻炒。6稍加少許水炒至番茄出汁變軟。7加入1罐啤酒。8加入醬油。9加入適量的清水，再加白糖。10大火燒至5分鐘出香味。11然後放入煎好的小黃魚。12大火燒至10分鐘，加鹽調味。13在把蒜苗和西紅柿片放入。14燒制2分鐘，加雞精關火。小貼士
小黃魚揭去頭皮，就可除去異味。西紅柿先要炒出汁，在加入調料燒制出香味，在放入小黃魚大火燒至，湯汁味道才濃厚。
小黃魚已經煎至過，所以燒制的時間不用太長，大火快燒才能保證魚肉不散。
也可以盛入乾鍋，隨酒精爐一起上桌，邊加熱邊吃。
