番茄五彩蝦仁燴麵

番茄五彩蝦仁燴麵

番茄洗淨切成小丁。 香菇洗淨切成丁。 香菜洗淨切碎。

材料

主料

鮮蝦300克,意大利麵500克,洋蔥一個,香菇2個,大蒜2頭,番茄2個,紅柿子椒1個,青柿子椒1個。

輔料

醬油1茶匙,番茄沙司2茶匙,鹽3茶匙,白砂糖1茶匙,橄欖油3湯匙。

做法

(1)鮮蝦去殼,從背部挑去沙腸,清洗後瀝乾水分備用。大蒜去皮切成碎末。洋蔥切成碎末。番茄洗淨切成小丁。香菇洗淨切成丁。香菜洗淨切碎。把紅柿子椒和青柿子椒切成絲。
(2)鍋中放入清水,煮開後放入鹽1茶匙(5克),再將意大利麵根據包裝袋上的提示時間煮熟。控乾水分,在面中倒入少許橄欖油攪拌,以免粘連。
(3)鍋中倒入橄欖油小火加熱後放入蒜末、洋蔥末爆香,之後改用大火放入番茄丁和蝦仁翻炒,待蝦仁變紅後,放入醬油、番茄沙司、剩餘的鹽2茶匙(10克)、白砂糖和香菜末,拌炒均勻。
(4)將煮好的面盛入盤中,淋上醬汁,用紅柿子椒絲和青柿子椒絲做些點綴,即可食用。

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