番茄五彩蝦仁燴麵

材料

主料

鮮蝦300克，意大利麵500克，洋蔥一個，香菇2個，大蒜2頭，番茄2個，紅柿子椒1個，青柿子椒1個。

輔料

醬油1茶匙，番茄沙司2茶匙，鹽3茶匙，白砂糖1茶匙，橄欖油3湯匙。

做法

（1）鮮蝦去殼，從背部挑去沙腸，清洗後瀝乾水分備用。大蒜去皮切成碎末。洋蔥切成碎末。番茄洗淨切成小丁。香菇洗淨切成丁。香菜洗淨切碎。把紅柿子椒和青柿子椒切成絲。
（2）鍋中放入清水，煮開後放入鹽1茶匙（5克），再將意大利麵根據包裝袋上的提示時間煮熟。控乾水分，在面中倒入少許橄欖油攪拌，以免粘連。
（3）鍋中倒入橄欖油小火加熱後放入蒜末、洋蔥末爆香，之後改用大火放入番茄丁和蝦仁翻炒，待蝦仁變紅後，放入醬油、番茄沙司、剩餘的鹽2茶匙（10克）、白砂糖和香菜末，拌炒均勻。
（4）將煮好的面盛入盤中，淋上醬汁，用紅柿子椒絲和青柿子椒絲做些點綴，即可食用。