食材明細
魚2斤番椒1斤
香菜1斤
蔥1棵
蒜1頭
姜5片
大料1朵
花椒10多粒(大約一小勺)
醬油2斤
白糖2勺
味素適量
製作方法
1、魚收拾好，番椒、香菜等原料洗淨控水備用。
2、鍋里放適量的油，我放的是沒過鍋1cm的量。先把魚煎熟透(這樣魚刺都可以吃了)，撈出。
3、用剩下的油煎番椒，番椒皮變成虎皮色即可。
4、就著剛才煎完魚和番椒的鍋，如果油用完了，再放點油，平時炒菜的量就行。放入大料、花椒、蔥段、蒜粒炒出香味。
5、鍋里放兩勺白糖，放醬油、魚和番椒，燒開。
6、最後放入香菜。香菜沒在醬油里變色了，再燒開就關火，放入適量味素。
小貼士
1、放涼就可以放入容器里，放在冰櫃里保鮮一個月是沒問題的。當然，要保證原料沒在醬油下面。
