日本知賀大學醫學系教授中村1980年至1999年間對年齡在30歲至64歲的4070名男子和5182名女子進行了跟蹤調查。他經過20年的觀察與分析,在寫成的研究報告中說,如果男子每兩天食用一次魚,可以減少30%因心臟、脈管引起的疾病;每兩天食用一次魚,就可以滿足身體的需要。他建議不要過量食用,"過量食用會引起副作用,因為魚類易受水銀與其他毒素的污染"。
研究報告同時指出,由於女子的死亡率低些,因此在接受研究的女子群體中,發現吃魚與否對她們的作用不明顯。
魚肉中含有不飽和脂肪酸,可以在阻止血液凝固、減少膽固醇含量方面發揮作用,從而有助於預防心臟病或腦血管方面的疾病。