田間熱

指蔬菜、花卉、水果等從田間帶入貯藏室內的熱量。 會升高，因此產品帶入室內的田間熱越多，室溫上升就越高，從而對貯藏造成不利影響。 品最好在早晚氣溫較低時採收，或先在室外貯藏一段時間，待體溫下降後再入室貯藏。

田間熱（field heat）
指蔬菜、花卉、水果等從田間帶入貯藏室內的熱量。當它們被運進貯藏室後，由於釋放熱量而使體溫降低，這時室內氣溫就
會升高，因此產品帶入室內的田間熱越多，室溫上升就越高，從而對貯藏造成不利影響。因此，所貯藏的蔬菜、花卉、水果等產
品最好在早晚氣溫較低時採收，或先在室外貯藏一段時間，待體溫下降後再入室貯藏。