田螺芹菜粥

大米200克，田螺肉250克，芹菜150克，雞蛋1個。 蔥花、薑末各少許，精鹽、味素各1/2小匙，紹酒1小匙，澱粉1大匙。 1、將大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時，田螺肉洗淨，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，芹菜洗淨，斜切成片；雞蛋磕入碗中攪散備用。

原料：

大米200克，田螺肉250克，芹菜150克，雞蛋1個。

調料：

蔥花、薑末各少許，精鹽、味素各1/2小匙，紹酒1小匙，澱粉1大匙。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時，田螺肉洗淨，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，芹菜洗淨，斜切成片；雞蛋磕入碗中攪散備用。
2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米、田螺肉、芹菜片，用小火熬煮2小時左右，待粥將成時，淋入雞蛋液推勻，再用澱粉勾芡，然後加入精鹽、味素、薑末，蔥花煮勻，即可盛出食用。

功效：

補氣開胃，益脾養心。