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油酥皮鴨
油酥皮鴨是素食菜譜之一,以花生為製作主料,油酥皮鴨的烹飪技巧以酥炸為主,口味屬於炸燒味。油酥皮鴨的特色:色澤金黃,外酥內香軟嫩,味道鮮美,佐灑下飯皆佳。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
油焐脆皮鴨
油焐脆皮鴨是江蘇省傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法,使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味,又使鴨皮乾香。將剩下的鴨腿...
基本資料 原料 製作過程 -
鴨[家禽種類]
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統稱,或稱真鴨。鴨的體型相對較小,頸短,一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方(如同天鵝一樣...
形態特徵 種群分布 繁殖 性別分辨 雜交利用 -
油燜鴨塊
調料:黃醬、鹽、糖、料酒、食用油。 製作步驟:1、生鴨洗淨後斬成塊。 4、入蔥姜蒜大火炒香。
主料: -
鴨血
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹,性寒。能補血、解毒。用於失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。鴨血有補血和清熱解毒作用。用...
基本簡介 辨別方法 食用益處 營養成分 藥性功效 -
醋血鴨
桂林市全州醋血鴨採用盛夏上市的子鴨為原料,殺鴨留血、注入酸醋,以嫩薑或苦瓜為配料,將鴨肉先武、再文火燜熟,在出鍋前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味...
概述 2製作原料 3製作方法 5相關特色 文化結合 -
沛縣肉鴨
味道鮮美。
沛縣肉鴨產業的概況 一、產業現狀與前景分析 二、發展思路與目標 三、產業區域布局 -
紅油萵筍鴨
大火加熱炒鍋中的底油,放入大蔥段、薑絲和蒜片爆香,隨後迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎,改小火慢慢炒出紅油。 改大火,在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊和萵筍塊翻炒,調...
材料: 做法: -
南京桂花鴨
南京桂花鴨,又名南京鹽水鴨,是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名,相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中...
簡介 南京生態鹽水鴨(又名桂花鴨) 桂花鴨歷史 產品特點 系列產品 -
老鴨湯
老鴨湯,重慶菜的一種,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。“老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味...
菜品特色 做法 營養價值