簡介
頭髮的成分中含有含硫胺基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。這些胺基酸都屬蛋白質類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質內則頗為豐富。古代流傳至今的說法常吃芝麻可使“秀髮重生，白髮變黑”這話是有科學道理的，至少這類植物性食物可以供給頭髮以主要的營養成分。
從體內分泌出來堆積在頭上的膽固醇，不光是造成頭皮屑，也是脫髮、禿頂的一大原因，因為它把汗腺及分泌腺阻塞起來，使頭皮的新陳代謝減弱，頭髮的生長發生困難。精神過度緊張可造成局部斑禿，甚至嚴重者一夜之間變成光頭亦有傳說。禿頭病人可以通過就醫治療和注意飲食調理來改善、預防。
碘能使頭髮柔潤光澤，且能防止其乾燥。它能使甲狀腺素的分泌旺盛，而甲狀腺激素與頭髮成長的關係極深。動物性食品中是無碘的，而海里的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，並且這些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。
生髮食物
1.黑豆
黑豆從任何方面來都是頭髮健康的極品食物。除了黑豆中的異黃酮促進頭髮生長之外，黑豆還是優質的植物蛋白來源，並且含有豐富的維生素和微量元素。央視曾經推薦一種“醋泡黑豆”的吃法，老人吃了之後不僅長壽健康，連頭髮都很少掉。和黑豆同為兄弟的黃豆也有類似的功效，每天喝一杯黃豆漿也是養發護髮的好習慣。
2.黑芝麻
無論是中醫還是西醫都認可黑芝麻對頭髮的功效。中醫認為吃黑芝麻可以白髮轉黑，補腎益血；西醫也研究指出黑芝麻提取物能顯著增強B16黑素瘤細胞中的黑色素生成，對細胞增殖、黑素生成和酪氨酸酶活性均有激活作用，還能增加頭髮光澤、促進頭髮生長，對抗頭屑，是世界上少有的對頭髮如此有效的食物。
3.核桃
核桃被認為是一種健腦的食物，含有ω-3脂肪酸和維生素E，每天吃幾個核桃可以補充頭髮生長需要的維生素E。美國有一項全球性長達數十年的研究表明，常吃堅果的人比不吃堅果的人壽命要長。
4.三文魚
三文魚中有一種omega-3不飽和脂肪酸是人體無法自己合成的，可以促進脫髮者頭髮變多。如果三文魚不方便買到，吃普通的魚類也是可以的，因為魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，這種蛋白質更適合頭髮順利合成。
燕麥
脫髮經典的食療配方就是雜糧粥，用五穀雜糧熬製成粥，對脂溢性脫髮特別有效。燕麥也有類似雜糧粥的小怪，都是低糖、高能、高膳食纖維的食品，還有豐富的維生素和微量元素，從營養結構來看幾乎都是頭髮生長需要的，所以很適合生髮和養發。
生髮偏方
偏方一：
食鹽15克。將食鹽加入1500毫升溫開水，攪拌均勻，洗頭，每周1--2次。此方長期套用，可防止脫髮。
偏方二：
柏枝（乾藥）、椒仁、半夏各90克。將藥加水500毫升，煎至250毫升，入蜜少許，再煎1--2沸。用時人生薑汁少許，調勻，擦無發處，每日2次。
偏方三：
側柏葉240克（焙乾），當歸（全身）120克。將藥共研為末（忌鐵器），水糊為丸，如梧桐子大。每服50--70丸，早、晚各1服，用黃酒或鹽湯送下。
偏方四：
豬苦膽1個。將豬苦膽汁倒入半面盆溫水中，攪拌後洗頭或洗患處，把油脂狀鱗屑清除乾淨，再用清水沖洗，每日1次。本方尤適用於脂溢性脫髮。
