原料
老南瓜4千克 白菜10千克 蘿蔔1千克 百合300克
配料
蒜50克 辣椒麵50克 醬蝦100克 蔥400克 鹽1千克
方法
1.把白菜梗和葉分開，把蘿蔔切成絲，用鹽醃30分鐘。
2.蔥切成絲，蒜搗末。
3.把老南瓜洗淨，切成4厘米長、2厘米厚的塊。百合洗淨，分成一瓣一瓣，帶皮與南瓜放在一起。
4.把醃好的白菜、蘿蔔取出，用清水洗2遍。把蔥絲、蒜末，辣椒麵與白菜和蘿蔔攪拌均勻之後，放進南瓜輕輕揉拌，最後用醬蝦和鹽調料。
5.把拌好的南瓜壓進壇里，用重物壓好，密封保存。
6.2～3天后，往罈子里倒入淡鹽開水。再過10～15天即可食用。
