簡介
獻給爸爸的下酒菜哈哈，這道菜獻給爸爸做下酒菜，他要愛死了！對於無肉不歡的爸爸來說，有肉就是最大的幸福了。當然啦，也沒忘記想辦法讓爸爸多吃點蔬菜，所以下面又爽脆的生菜墊底。這樣麻辣鮮香的一大碗端上桌，別說是爸爸了，其他人也都口水橫流，現在我自己看著也咽了一口口水:d實在是好吃！
用餐人數：1-2人
食材
主料
250g裡脊肉 200g生菜配料
適量油 4g鹽 2g雞精 適量蔥 適量蒜 10g火鍋底料 適量乾辣椒 適量花椒 1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 2勺澱粉 30g蛋清製作步驟
1 裡脊肉洗淨2 切成薄片，加入鹽、生抽、蚝油、料酒、澱粉
3 抓勻，醃製15-20分鐘
4 生菜洗淨
5 用手撕碎
6 鍋內放油，放入生菜炒至半熟，少許鹽調味
7 取出放入大碗底部
8 鍋內放入蒜瓣、蔥白、火鍋底料炒香
9 加入一大碗水煮開
10 醃製好的肉中打入一個蛋白抓勻
11 肉片下鍋用筷子撥散，加入鹽和雞精調味
12 肉片變色後連湯一起倒入大碗內
13 表面灑上蔥
14 鍋內熱油，炒香乾辣椒和花椒
15 將炸熟的花椒辣椒油潑在蔥上即可
小貼士
肉片事先醃製，並且用澱粉和蛋清抓勻，可以使肉片保持嫩滑的口感如果想要更健康，最後可以不潑熱油，但是說實話，潑油後香味和味道都會更好。
