生翅鱈魚卷

銀鱈魚500克，水發魚翅400克，油菜心5棵調料高湯、鹽、味素各少許1、銀鱈魚去皮、骨，切成大片，加入鹽、味素醃漬待用。 2、水發魚翅入高湯煨製成熟後，用鱈魚片包製成形，上籠略蒸。 3、翅卷與菜心相間排盤，高湯調成玻璃芡，淋在鱈魚上即成。

材料:

銀鱈魚500克，水發魚翅400克，油菜心5棵調料高湯、鹽、味素各少許

做法:

1、銀鱈魚去皮、骨，切成大片，加入鹽、味素醃漬待用。
2、水發魚翅入高湯煨製成熟後，用鱈魚片包製成形，上籠略蒸。
3、翅卷與菜心相間排盤，高湯調成玻璃芡，淋在鱈魚上即成。