生熟薏米白果煲豬肚

今日靚湯宜生熟薏米、白果、腐皮煲豬肚，它清潤可口，有健脾止瀉、清熱利濕、醒胃的作用，且男女老少皆宜。 材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生薑3片。 烹製：生、熟薏米，白果洗淨；腐竹皮浸開；豬肚洗淨、翻開，用鹽或生粉搓洗數遍，再沖淨。

清熱利濕 生熟薏米白果煲豬肚
是日為廿四節氣的“寒露”，它是每年10月8日前後開始的。寒者露之氣，先白而後寒，是氣候逐漸轉涼的意思。江南民諺云：“白露身不露，寒露腳不露”（意為寒露時節起腳就不要受涼了）；東北農諺曰：“寒露雨雪同飄落”。而在我們廣州及珠三角一帶卻正是秋高氣爽之時，今日亦應了節氣改變，有冷空氣南下，氣溫比昨日略有下降，早晚明顯清涼了許多。
今日靚湯宜生熟薏米、白果、腐皮煲豬肚，它清潤可口，有健脾止瀉、清熱利濕、醒胃的作用，且男女老少皆宜。尤對精神疲乏、小便欠暢效果甚佳。
材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生薑3片。
烹製：生、熟薏米，白果洗淨；腐竹皮浸開；豬肚洗淨、翻開，用鹽或生粉搓洗數遍，再沖淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。豬肚白果薏米等可撈起拌醬油佐餐用。