生抽蒜泥拌皮蛋

生抽蒜泥拌皮蛋是一道美食，製作原料主要有皮蛋、蒜米、調味鮮、蚝油、麻油、辣椒油、生抽。

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：拌

所需時間：十分鐘

製作難度：高級

所用廚具：其它

營養分析

皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰櫃。

食材明細

皮蛋 3個

蒜米 適量

調味鮮 適量

蚝油適量

麻油 適量

辣椒油適量

生抽 適量

做法

1.準備好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀折成蒜米

3.加入生抽

4.加入耗油

5.加入辣椒油，麻油拌勻待用。

6.每個皮蛋切成四小點

7.將切好的皮蛋擺盤

8.澆上拌好的調味汁。

9.吃的時候拌勻即成。