內容簡介
家禽養殖業是我國畜牧業的支柱產業。也是規模化集約化程度最高、與國際先進水平最接近的產業。飼養品種多，數量大，包括雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉、鴿以及特種禽類等。華東、華北、東北地區是我國禽肉產量最大的地區。占全國禽肉總產量的63.8%。廣東是我國黃羽肉雞生產最多的省份。我國蛋雞生產主要分布在黃河流域及其以北地區。其中河北、河南、山東、江蘇、遼寧等5個省，禽蛋產量占全國禽蛋總產量的58.4%，已形成了“北蛋南調”的格局。水禽養殖業主要集中在長江流域和湖網地區。
我國是養雞大國，據聯台國糧農組織（FAO）統計，2007年我國的雞肉產量達到1085萬噸，占世界總產量（7430萬噸）的14.6%，雞蛋產量為2584.6萬噸。占世界總產量（6257.2萬噸）的41.3%，2008年雞肉和雞蛋的人均占有量分別為9.6千克和18.5千克。而且，我國的雞蛋和雞肉出口量很低.主要在國內市場消費。在常規的雞蛋和雞肉市場供應量充足、已經滿足人們日常生活需求的情況下，消費者對雞肉、雞蛋產品的質量追求將會不斷提高。
技術效果
生態養雞實用技術一、 EM 技術養雞的使用效果：（三除五提高）三除： 除臭、除蚊、除蒼蠅 。
五提高：1.提高飼料轉化率（由一般的60%提高到90%）；2.高體質（免疫力）；
3.提高肉質（10%－20%）（雞蛋：蛋白質提高5%－6%，脂肪和膽固醇下降73.6%82.2%）；4.提高繁殖率（30 %－50%）；
5.提高出欄期（7－10天）；
1 ．提高飼料轉化率，降低成本。
經EM發酵或處理過的飼料大分子有機物被分解為小分子有機物，更有利於動物體的吸收利用，加之菌體本身及其合成分泌的活性酶等物質均大大提高了飼料的營養價值。經測定，EM發酵飼料中所含18 種胺基酸總量明顯增加，且適口性好，畜禽喜食。飼餵EM飼料一般可使料肉比、料蛋比下降10-20%。
2 ．對各種常見病有奇特的防治效果。
EM能提高畜禽的免疫力和抗病性，降低發病率。在臨床上可有效預防和治療一般常見病。
3 ．促進生長，提高日增重，縮短飼養時間。
乳豬較常規飼養日增重增加40%以上，育肥豬一般可提前10天上市；僵豬能改善生長性能，逐步恢復到正常豬的生長速度。肉雞（鴨）可提前3-7天上市。
4 ．明顯提高繁殖率。
交配前20天開始餵EM飼料，母豬產仔率可提高30-50%，母羊受胎率100%，雙胞胎、三胞胎逐漸增多；且小畜健壯，生長快。不孕母豬飼餵EM益生菌多效活性液飼料半個月後會發情受孕。蛋雞可提前10 天左右產蛋，延長產蛋高峰期兩個月以上，產蛋率提高15%以上。
5 ．除臭、驅蚊蠅，改善飼養環境。
6 ．全面改善肉、蛋、奶品質，生產鮮嫩無腥的純正天然綠色食品。
據國家衛生部食品衛生監督檢驗所檢測飼餵EM的雞蛋，蛋白質提高5.56%，脂肪和膽固醇分別下降73.6%和82.2%。且蛋黃顏色較深，蛋白粘稠，沒有檢測出任何化學激素類殘留。
二、 EM 生態菌的使用方法：
（1）飼料處理：固體雞飼料先用EM發酵後，按10-20%比例拌入普通飼料中飼餵（添加比例先少後多）。
（2）飲水添加：以1000-2000倍（雛雞）或2000-4000倍（成雞）的比例，將EM原菌添加在飲水中，讓雞自由飲用。
（3）臭味處理：使用EM的500倍稀釋液定期噴灑雞舍，每1-2周一次，臭味減輕後可每月一次。
另外，雞籠底部可適當撒些EM固體發酵物。
（4）製作EM發酵飼料（EM固體發酵物）
使用比例：1：300，加等量糖蜜或紅糖，用溫水稀釋後均勻拌入固體飼料中，裝入塑膠袋或容器中密封發酵（溫度20℃以上），待出現酒麴醇香氣味，即發酵成功。注意：水分含量掌握在一捏成團、一觸即散。水分過多易腐敗，過少發酵不充分。密閉保存。可套用於畜禽及水產養殖。
(5)直接拌料
按材料量的百分之一拌入EM直接使用，可現拌現用，最好不要超過二百分之一，即100KG料加1 KGEM，同時加入等量紅糖（溶化），此法簡單方便，用戶可根據實際情況靈活使用。
(6)直接灌服
有病畜禽可根據病情掌握用量直接灌服。
三、雞糞的處理
健康的鮮雞糞60%（病雞糞切不可用）、秸稈粉或米糠、麥麩40%摻和成混合料；以混合料500∶EM益生菌多效活性液1∶紅糖1∶水30-40%（視乾濕度增減水量）混和製作。發酵方法同發酵飼料。成功的雞糞發酵料酸香而不臭。將發酵的雞糞料以一定比例摻到日糧中飼餵。仔豬摻和比例以3%-5%為宜，育肥豬可摻入30%，牛可摻至50%
