概述
早在古代，我國就有把竹子砍下來後，再分段烤取竹汁神水來當藥的提煉方法。竹汁被視為竹的血液，傳統的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等，但這些方法對竹資源有一定程度的破壞作用，且降低竹汁的營養成份，因而限制了竹汁的受益範圍。
製作步驟
一、因地制宜，就地取材
選用方圓百里無任何重工業污染之毛竹竹腔作為載體
二、精選原酒，秘方泡製
取晉中地區優質高粱原漿酒，沿用客家人祖傳泡酒工藝，配以十餘味中草藥精製而成以作基酒
三、竹中孕酒，以竹飼酒
將秘方泡製基酒注入優質成竹竹腔，與竹共融，渾然天成
四、色如琥珀，晶瑩剔透
酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽淨
五、綠色健康，營養豐富
經客家傳統工藝泡製的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。
六、健體養顏，寧心
基酒與竹體充分融合，汲取竹身營養成分。
是男女老少酷愛的飲品
如何品鑑
一瓶好的竹酒需要精湛的工藝釀成，而品嘗竹酒也十分有講究。
開酒：開酒儀式十分隆重，主人恭請尊貴的客人拿起木錘開酒，敲擊的次數也有寓意，祝福伴隨著清脆的敲擊聲傳遞出來，氣氛融洽熱烈。
倒酒：一瓶好的竹酒一定會有竹茹的融入，加上開瓶時敲擊落入的竹屑，會產生少許沉澱物。因此，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。酒最好倒在醒酒器。
養生酒醒酒：將酒倒入醒酒器之後靜放15分鐘左右，讓酒充分氧化，柔和口感、提升溫度。
1、觀色：良好的光線，以白色作為背景，酒杯傾斜著放在眼睛下方約45度角的位置，仔細鑑別酒的顏色、掛杯（竹酒淚）等；
2、搖杯：圓圈晃動酒杯，增加酒與空氣的接觸，充分釋放酒香；
3、聞香：將酒杯放至鼻下，深嗅一下，感受和體味酒的芳香；你會感覺到一股竹子的清香拂面而來，讓人仿佛置身雨後的竹林深處；
4、品嘗：抿10ml的竹酒，用舌頭攪動並吸氣。請別擔心發出“嘖嘖”聲，這能使酒的味道隨著升溫儘可能發散出來，使舌根的味蕾感受到酒的芬芳。之後再咽下去。口感極致綿柔，香如新竹，可謂天賜神釀！
如何儲存
生態竹酒是可以呼吸的酒，拿到手中就能聞到酒的清香。因為竹子是粗纖維植物，常溫下儲藏其淨含量和酒精度會有略微的減少和降低，是屬於正常情況。建議在-1℃到-3℃冷藏環境下儲存，且酒瓶一定要以有切口一端朝上，直立放置。如在無法直立放置的情況下，也需切口朝上。
