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葷素十錦
葷素十錦是一道湖南菜，具有營養不良調理、健脾開胃調理、便秘調理等功效。
基本資料 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
冬瓜素鹹燒白
冬瓜素鹹燒白源自我國著名的菜系——川菜，它以其Y悠久的歷史、鮮美的口味、獨特的做法贏得了其在川菜中的地位。這是其長久以來廣受大眾歡迎的主要原因。
摘要 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 內容提示 -
葷素絲塔
葷素絲塔屬於湘菜的一種，此菜色彩絢麗，葷素具備，香辣微酸，入口清爽。
簡介 製作材料 菜式特色 製作方法 製作要訣 -
潮汕鹹面線
潮汕鹹面線，也叫潮汕麵條，或者是長壽麵，是閩南與粵東交界一帶製作的一種乾麵條，是當地特有的特色傳統麵食。也是著名潮汕特產之一。用麥面加適量食鹽揉成麵團，...
簡介 烹飪方法 食俗文化 -
西汁素雞腿
西汁素雞腿是素食菜譜之一，以雞腿為製作主料，西汁素雞腿的烹飪技巧以焦溜為主，口味屬於酸甜味。西汁素雞腿用豆腐衣包料做成雞腿形狀，通過油炸再澆以西汁。所謂...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
通海甜醬油
通海甜醬油，主料： 醬醅、紅糖等，素以鹹甜兼備的獨特風味而深為雲南廣大城鄉消費者所喜愛。歷史上，通海“調鼎齋”的醬油曾遠銷北京、香港等地。
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熏素鴨
熏素鴨是素食菜譜之一，以豆腐為製作主料，熏素鴨的烹飪技巧以熏菜為主，口味屬於鹹甜味。熏素鴨的特色：外皮色如燒鴨，清素爽口，回味微甜。此品為安徽風味素菜。...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
麻油素乾絲
奇芳閣的傳統特色小吃品種，以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕。其製作工藝確不同凡響。麻油素千絲以選料精、製作細、口味好而為顧客稱道。首先選料...
簡介 特點 做法 地點 -
冷盤
、冷盤不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷...、香、味、形俱美，同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜 -
粽[節慶食物]
亦可。” “ 蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹...不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有...南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載
