甜酥核桃

鹽適量1. 2. 3.

食材明細

主料： 核桃適量
配料： 白糖適量 水適量
輔料： 鹽適量

製作步驟

1. 長在樹上的核桃
2. 皮薄肉厚
3. 23元/斤的核桃去完皮
4. 煮5分鐘左右去腥味，煮過後拿來嘗一嘗味道跟之前不一樣
5. 白糖：水=1：1兌開
6. 糖水滾開
7. 等糖水只剩下一半的時候把煮過的核桃放進糖漿里，一直煮到把糖漿都掛在核桃上，邊煮邊攪拌
8. 掛了糖漿後表面發亮，可以拿來吃，可就是有點沾手，不方便
9. 油鍋燒開
10. 掛滿糖漿的核桃要油炸1分鐘
11. 炸過的核桃拿出來，放在廚房紙巾上去油，再一個個分開來放在盤子上